【济南白莲藕】 济南种植莲藕历史悠久，据说，三国时期就有栽培。
济南白莲藕品种分为适于深水栽培的“大卧龙” 和浅水栽培的 “幸城藕” ，还有可供观赏用的 “红花藕”。“大卧龙”是济南本地品种，占总面积的1／3。这个品种叶片大，叶柄粗，花开放前尖端稍带红色，开放后变成白色，藕呈长圆筒形，节间较大，脆嫩好吃。“幸城藕”占济南莲藕种植面积的2／3，成藕呈长纺锤形，节间较短，生吃香甜可口，但不如“大卧龙”脆嫩，煮熟则面。
莲藕全身都是宝。藕含有丰富的碳水化合物、维生素及矿物质，具有较高的营养价值。藕节、青莲蕊、莲房、荷梗、荷叶、荷蒂、荷花都可入药，有止血、解渴等功效。莲子是上等的副食品，上席可为佳肴，入药则能健脾止泻。
藕的吃法济南也有多种。七八月间的谢花藕，藕头雪白，顶芽嫩，用荷叶包好，隔荷叶用手击碎，拌以白糖，清香甜脆，为佐酒之佳品。鲜嫩莲藕可作为水果菜，还可做藕炖肉、素锅藕等。“大卧龙” 腌制的水晶藕则是酱菜之珍品。
【孝河藕】 临沂市白沙埠镇出产的孝河藕，因产于 “王祥卧鱼，孝感天地”的孝河而久负盛名。
孝河位于临沂城北15公里处，是一条长约2.5公里，宽达80米的河塘。一般水深1.5米，水暖泥肥，适宜植藕。…