四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品，以冰蜜水或冰糖水为主体的甜品。一碗调好的糖水或蜜水，随顾客喜欢，任意加入各种配料，如红豆、绿豆、石花膏、水果、芋圆、芋头丁、蜜饯、花生等等。
虽然只是小小一碗，却包容万象，沁人心脾的蜜水，加上各种选好的配料，五颜六色的水果丁、鲜嫩欲滴的蜜饯们，或小口细品慢慢咂摸，或狼吞虎咽一碗下肚，那沁凉沁凉的糖水冰冰甜甜，各式配料口感不一，或脆或软或糯或滑，回味无穷。
每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。