一、凉拌莴苣正确做法？
莴笋削皮、去叶、切丝、放调料即可。
具体操作如下：
1、莴笋削皮、去叶。然后冲洗干净。
2、将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度，要注意用力均匀。
3、把莴笋细丝装入大碗中，放上香油搅拌均匀。
4、将蒜瓣用刀拍碎，切成小碎块，放入刮好的笋丝上。
5、放适量的盐、适量的醋、少量的芥末，然后用筷子搅拌均匀，即可食用。
原料
莴笋1根 ，红椒半个。
调料：
盐1/2茶匙（3克），白醋1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3克）。
做法
1）莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2）将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。
二、凉拌田心莱莴凉笋简单做法？
用料
莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒。
做法
1、莴笋去皮擦丝备用。
2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋。
3、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。
4、热锅烧热一点沙拉油。
5、爆香少许花椒，沥出花椒。
6、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。
用料
菜笋一棵根
辣椒油10克
糖5克
芝麻一勺
花生碎一勺
味精适量
盐适量
花椒油10克
做法
1/2把笋削皮，先切片后切丝，锅中放适量水，水开放笋丝在热水中焯下，捞出过凉水备用。
2/2，沥干的笋丝放盆中，然后加入以上调料搅拌均匀就可以。
三、凉拌香莴笋家常做法？
食材：莴笋260克，姜5克，蒜10克，小米椒2个，白醋1勺，生抽2勺，盐适量，白糖3克，香菜叶少许。
1.把莴笋切丝，放入凉水中浸泡几分钟，沥干水分；
2.姜切末，蒜切末，小米辣切圈，全部放入碗中；
3.锅中倒油，热油浇在碗中，再加白醋、生抽、香油、盐、白糖，搅拌均匀，倒在笋丝上搅匀，腌制几分钟后，装盘，再放上香菜叶即可。
四、凉拌青笋正确好吃的做法？
配料：青笋半根 、 绿豆芽1把、胡萝卜1个 、 花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食盐适量、味精适量、香油适量
烹饪步骤：
1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油
4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
步骤 1
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将莴笋和胡萝卜去皮切段，
步骤 2
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先切成片，
步骤 3
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再切成丝，放入盐，搅匀腌制5分钟，
步骤 4
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5分钟后，将腌出来的水倒掉，
步骤 5
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放入蒜末、小米辣，
步骤 6
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加入白糖、蚝油、白醋，因刚才腌制的时候放过盐了，可以先尝一下味道，如果觉得淡，再加少许盐。
步骤 7
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锅里放入油和花椒粒小火煎香，捞出花椒粒不要，将油烧热，倒在料头上面，如果嫌麻烦，也可以加入香油或者花椒油搅拌均匀，
步骤 8
清脆爽口的夏季小菜就做好啦。
五、莴笋10种家常做法凉拌？
准备一碗清水加一茶勺盐
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莴笋去皮切片
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再切丝
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放入盐水中浸泡十分钟
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红椒切圈
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蒜切末
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锅烧热水
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放入莴笋
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煮十秒钟左右捞出
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加盐
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蒜
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芝麻油
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醋
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鸡精
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拌匀
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锅烧热放油
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红椒圈爆香
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全部浇上去，一道美味的凉拌莴笋就做好了
六、拌莴苣丝的做法？
主料：
莴笋1根，小米椒2根；
配料：
大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；
凉拌莴笋丝的做法步骤：
1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；
2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，
3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;
4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀